Свежая спаржа рецепт. Как приготовить свежую спаржу
Есть две разновидности спаржи – белая и зеленая. Чем толще у спаржи стебель, тем она ценнее. Настоящие гурманы употребляют спаржу с соусом либо после отваривания обжаривают свежую спаржу в оливковом масле и подают с горячим сливочным маслом или же со сливочным голландским соусом. Итальянцы любят готовить ризотто со спаржей, сыром Пармезан и пармской ветчиной. Как приготовить свежую спаржу, читайте в нашей статье. [[MORE]] Спаржа отварная рецепт Необходимо по возможности выбрать ровные побеги свежей спаржи. С помощью острого ножа следует осторожно срезать с них кожицу, стараясь оставить целой головку, ведь она является наиболее вкусной частью спаржи. Побеги свежей спаржи необходимо вымыть, связать в пучки, после этого ровно обрезать и варить в течение 20-25 минут в подсоленной воде. Переваренная свежая спаржа потеряет свой аромат и станет водянистой. Когда головки будут мягкими, можно сделать вывод, что спаржа готова. Свежую спаржу нужно аккуратно переложить на сито, дать стечь воде, п...